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济南佳美精细化工有限公司

发布于:2008-09-09

纽甜特性 <BR> 相当于蔗糖8,000倍甜度 、相当于阿斯巴甜40倍甜度<BR> 蔗糖般纯正甜味、独特的风味增强特性<BR> 降低柠檬酸的使用量、无热量,无碳水化合物<BR> FDA批准为-“ 普遍使用”、适用于所有人群、无需标明“含苯丙氨酸” <BR> <BR> <BR> 纽甜引言 <BR> 纽甜是美国纽特公司20多年研究成果的结晶,是新一代甜味剂的象征,2002年7月9日,美国食品医药管理局(FDA)确认了纽甜的安全性和功能性,批准纽甜维甜味剂和风味增强剂通用于各种食品和饮料中。<BR> 2003年10月,中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中,使用量依生产需要而定。<BR> 纽甜既可以单独使用,也可以与其它营养型和非营养型甜味剂混合使用。纽甜作为甜味剂在保持产品极佳风味的前提下,可减少替代蔗糖的添加量,降低产品热量。纽甜具有风味增强特性,可有效地降低产品中香精和酸的使用量。 <BR> <BR> <BR> 甜度倍数 <BR> 纽甜的甜度是蔗糖的7000-13000倍,实际甜度倍数根据所要求的甜味强度和具体应用的不同而变化。 <BR> <BR> <BR> 甜味特性 <BR> 纽甜具有纯正的甜味,在普通或者无糖的饮料中,以纽甜替代部分甜味剂使用,不仅可以得到适宜甜度和风味的产品,纽甜更具有降低产品成本的特性。研究结果表明,在饮料产品中,纽甜可替代20%的营养甜味剂或高倍甜味剂,无需调整产品配方,即可保持相近的感官特性。 <BR> <BR> <BR> 稳定性 <BR> 纽甜在干粉状态下,在粉末状成品中具有极佳的稳定性。在湿度条件下,纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时(HTST)杀菌和无菌操作过程,得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。 <BR> <BR> <BR> 风味延长和增强剂 <BR> 在特定的应用和风味体系中,纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中,因其修正和某些风味的特性,要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中,添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量,而不会影响产品的酸味。 <BR> <BR> <BR> 安全性和新陈代谢 <BR> 大量的研究结果表明,纽甜适用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者在内的所有人群。使用纽甜无需对苯酮尿症患者特别表明。纽甜在体内可迅速新陈代谢。主要的代谢途径是通过人体产生的酶使甲酯水解,最后生成脱脂纽甜和甲醇。相比于普通食品如果汁、蔬菜、和蔬菜汁,纽甜所分解生成的甲醇量微乎其微。例如,番茄汁中甲醇含量超过含纽甜饮料的200倍。纽甜可随尿液和粪便彻底地排除体外,不会在人体内积聚。 <BR> <BR>

洛阳尚品生物工程有限公司

发布于:2008-09-09

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