曲阜海根甜菊制品有限公司
发布于：2010-05-22
曲阜海根甜菊制品有限公司专业生产甜菊糖甙各种规格，曲阜海根甜菊制品有限公司
神奇的甜菊糖甙 甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-350倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成本70%。甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继甘蔗甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”。
甜菊叶的甜味成分 ：甜菊中的甜味成分均属甙类。甙(glycoside或heteroside)亦称苷或配糖体杂糖体，是糖或糖的衍生物与另一非糖化合物，通过糖的端基碳原子连接缩合而成的化合物。甙水解后能生成糖和非糖两部分，其非糖部分称为甙元或配基，配糖基(agly-cone，genin)。认为国外研究先后从甜菊叶提取物中分离出8种不同甜味成分：即甜菊糖甙(stevioside)；莱包迪甙(renaudiside)A、B、C、D、E；杜尔可甙(dulcoside)A、B。莱包迪甙B是在提取分离过程中，由莱包迪甙A水解生成的次级甙；而杜尔可甙B与莱包迪甙C是同一物质。还有报道，甜菊含有二糖甙(steriolbioside)。日本横山幸雄分析认为，它和莱包迪甙B都不是甜菊叶中的固有成分，而是在贮藏运输中变质产生的副产物，其生成往往表明甜菊原料品质降低。现已确定的甜菊甜味成分有6种：即甜菊甙；莱包迪甙A、D、C、E；杜尔可甙A。它们均属甙类化合物，具有相同甙元——甜菊醇(steviol)。它们之间的区别在于甙键上结合糖的种类数量和构成型式不同。因为它们都是带有甜味的甙类化合物，所以“甜菊糖”(total stevioside)即是甜菊总甙。
主要产品
（一） 普通甜菊糖：白色至微黄结晶性粉末或颗粒，有清凉甜味。甜度约为蔗糖的250—350倍。可感甜浓度约0.002%，浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。耐高温，在酸性溶液中较稳定（PH3—9），如加在PH值3.0的软饮料中，室温保存30天无变化。比旋光度为-30o—-38o水中溶解度约为0.12%，易溶于乙醇。属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的食品，可保持制品白色，是天然甜味剂中较接近蔗糖的一种。用途：作为无热量食品的甜味剂，兼有降低血压、促进代谢、治疗胃酸过多等作用；常作为甘草或蔗糖的增添剂，并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味，主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。 （二） A甙甜菊糖：白色至微黄结晶性粉末或颗粒，是甜菊糖中最优良的甜味组分，甜度是蔗糖的300—400倍，热值仅为蔗糖的1/300，其味质非常接近蔗糖。口感清新爽口，无后苦味，属甜菊糖苷的替代产品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点，甜味在口中不易消失。在酸性及碱性溶液中较稳定（PH3—9），可更好地改善食品的味质，提高产品的品质和档次。用途：可以完全替代蔗糖，成本更低，味质更好，广泛应用于食品、饮料、腌渍制品、日用化工、医药及保健品等所有用糖领域。
产品特点
安全性高。甜菊糖原产地（南美巴拉圭、马来西亚等地）的居民
食用已有几百年历史，至今未发信有任何毒害。 2. 低热值。用于制做低热量食品、饮料，非常适用于糖尿病、肥胖 病、动脉硬化患者食用。
甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。
4. 甜菊糖属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作过程中不会变化，也易于储运。长期食用不会引起龋齿。 5. 甜菊糖味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂，抑制某些食品、药物的异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。 6. 经济性，使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%。
应用范围
甜菊糖作为一种新型天然甜味剂可广泛应用于各类饮料、食品、医药、日化工业品中。广义讲，凡是用糖的产品几乎都可以用甜菊糖替代部分或全部。 饮料： 既符合国家标准的要求，又不会降低产品质量。 冷食品 ：又增加甜味的效果。 罐头 ：用甜菊糖生产的水果罐头，除保持原有风味外，还具有糖水清晰、味道清凉纯正，用于肉类、鱼类罐头，明显延长了保质期。 水产品：甜菊糖应用于水产制品，可提高水产制品产品档次。调味品甜菊糖用于酱油或醋中，可提高产品风味，延长保质期。
腌制品 ：用于腌制咸菜，能抑制其咸味过高，其咸甜味纯正可口。榨菜、咸菜甜菊糖在加工甜酸榨菜、糖醋咸菜时，能缓和酸味，增强甜味。 酒类制品： 甜菊糖用于果酒中可提高果酒的风味，使之酸甜适口。 糕点、饼干、月饼： 甜菊糖用于开发营养、保健、儿童、老年人食品大有前途。 肉食品加工 ：甜菊糖用于香肠、火腿、腊肉等肉食品中，可提高盐渍效果，改善产品风味，延长保质期。 口香糖和日化产品： 甜菊糖用于口香糖。牙膏中，既可以解决产品的甜味，又可降低口腔内细菌的增殖率，减少龋齿发生。 制药工业：由于甜菊糖无毒、无副作用，且安全可靠，因此，用甜菊糖部分或全部代替蔗糖做药品的矫味剂前途广阔。 卷烟工业：将甜菊糖采用喷雾等方法添加到烟丝或烟草薄片中，也能获得理想的效果。总之，甜菊糖的应用范围十分广阔，开发潜力十分可观，只要应用得当效果十分明显，除给企业带来巨大的经济效益的同时，还能产生巨大的社会效益，是发展前景广阔的新糖源。
提供产品：
甜菊糖甙：80%，85%，90%，95%，98%等各种含量。
甜菊糖 （莱包迪甙A）：RA40%，RA50%，RA60%，RA80%，RA90%，RA95%, RA97%, RA98%, RA99%
（可以用于食品添加剂，矫味剂和药用辅料）