研究显示：北京人比合肥人更相信食品安全在好转
在生活中，大城市的人对食品安全的信心可能要超过生活在二三线城市的人。最近，一项由北京师范大学新闻与传播学院和中国健康传媒集团共同主持的研究发现，相比合肥人而言，北京人对食品安全的现状更满意。
7月3日，食品安全宣传周期间，北京师范大学新闻与传播学院执行院长喻国明在“食品安全传播力研讨会”中，介绍了这项研究的发现。
近半数公众对食品安全持积极态度
这项名为“HINTS中国”的研究选取了北京和合肥两个城市的3000多人进行问卷调查。北京作为较发达地区的代表，而合肥是相对不发达地区的代表。
调查显示，食品安全形势总体向好，但有效的社会传播与沟通任务艰巨。有将近半数的公众对于食品安全的状况持积极态度。其中17.6%的公众认为食品安全的现状很好，31.2%的公众认为食品安全状况正在好转;然而，依然有44.4%的公众表示经常会遇到食品安全问题。
数据也显示，发达地区居民对于食品安全现状和未来改善更有信心，北京居民似乎比合肥居民更认同“食品安全现状很好”和“食品安全情况正在好转”。
在调查当中，相比于合肥居民中仅有10%左右认同食品安全现状很好，北京居民持此观点的比例为24.4%。同时，北京居民也更同意“食品安全状况正在好转”，比合肥居民多14%。
研究负责人、北京师范大学新闻与传播学院执行院长认为，由于信息渠道更加通畅、食品安全监管措施更深入人心等原因，“发达地区居民对于食品安全现状的感受更加良性，对未来改善的趋势更有信心”。
公众最担忧的食品类别是肉制品
在公众最关心的食品安全问题当中，“食品添加剂”高居榜首(66.83%)。
不过，值得注意的是，食品添加剂往往与非法添加物相混淆，影响公众的认知，比如苏丹红、三聚氰胺等就属于非法添加物而非食品添加剂。食品添加剂是食品加工与生产过程中必不可少的物质，某种程度上更是保护食品安全必要。喻国明建议，在加强监管的同时，做好食安科普，促使公众正确认识食品添加剂问题。
在所有食品类别当中，最让公众担忧的不是婴幼儿奶粉，而是肉制品。这项研究发现，超过七成北京人把肉制品列为最担心的食品类别，而认为婴幼儿奶粉最不放心的北京人不到50%。
不过相比而言，认为对婴幼儿奶粉最不放心的比例在合肥人当中是最高的，超过60%。
“发达地区居民更关心转基因食品、网络订餐卫生、有机食品和进口食品;相对较不发达地区居民更关心婴幼儿乳粉质量。”喻国明说。
电视是传播谣言最多的大众媒体
电视作为人们日常接收公共信息的媒介之一，传播的信息就一定准确吗？喻国明指出，大众媒体中，公众接触到谣言信息最多的渠道是电视，将近20%的人是从电视上被食品安全谣言蛊惑。
实际上，食品安全谣言的传播最主要还是经由人际渠道接触谣言信息。超过三成的人是从朋友同事那里接触到谣言，还有超过一成的人是从家人收到谣言信息的。
在年龄上，调研发现，70后和80后更倾向于不相信谣言；而相信谣言者的“重灾区”是学历在初高中程度的人们，而学历为大专及本科以上的群体，更倾向于不相信谣言。