加拿大拟批准天然番茄红素用作食品着色剂
据加拿大卫生部消息，3月24日加拿大卫生部发布通报，就天然番茄红素作为食品着色剂征求意见，截止日期为2017年6月6日。
加拿大卫生部表示，经过风险评估发现，提取自番茄中的天然番茄红素作为食品着色剂无安全风险。番茄红素在用于食品时，在非标准化咖啡饮料、茶饮料中的限量为12ppm，在巧克力糖霜中的限量为40ppm，在口香糖中的限量为100ppm，仿肉产品中的限量为30ppm。
提取自番茄中的天然番茄红素作为食品着色剂无安全风险
部分原文报道如下：
Health Canada's Food Directorate completed a detailed safety assessment of a food additive submission seeking approval for the use of a New Food Additive, Lycopene Extract from Tomato, as a Food Colouring Agent in Various Foods.
As no safety concerns were raised through this assessment, it is the intention of Health Canada to enable the food additive use described in the information document. The purpose of this communication is to publically announce the Department's intention in this regard and to provide the appropriate contact information for any inquiries or for those wishing to submit any new scientific information relevant to the safety of this food additive.
天然色素番茄红
番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。
在每100克含番茄红素的水果和蔬菜中，番茄红素的含量分别为：西红柿0.2～20毫克，西瓜2.3～7.2毫克，番石榴(粉红色)5.23～5.50毫克，番木瓜0.11～5.3毫克，葡萄柚(粉红色)0.35～3.36毫克，胡萝卜0.65～0.78毫克，南瓜0.38～0.46毫克，红薯 0.02～0.11毫克，杏子0.01～0.05毫克。
番茄红素的天然仓库
西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。
番茄红素的含量随果实成熟迅速增加，人们通过西红柿的颜色可大致判断番茄红素含量的多寡。在西红柿类鲜果中，一般每100克西红柿含3～5毫克番茄红素。
在含量最高的品种中，每100克含高达20毫克番茄红素。在黄色西红柿中，每100克仅含0.5毫克番茄红素。夏季西红柿中的番茄红素含量较高，冬季含量较低。不论在夏季还是冬季，在温室里种植的西红柿的番茄红素含量，都比夏季在室外生长的西红柿的含量低。