果胶、水溶性纤维、木质素都是同样的营养素吗？
果胶、水溶性纤维、木质素都是同样的营养素吗？
果胶、木质素都是膳食纤维，不同的是果胶属于水溶性膳食纤维，而木质素则是非水溶性膳食纤维。
顾名思义，水溶性膳食纤维可以溶解于水中，包括果胶、植物胶、以及海藻的黏多糖体等胶状、粘质状物质，都属于水溶性膳食纤维，而蔬菜、豆类、谷类的纤维质或木质素，都是属于非水溶性膳食纤维。
水溶性膳食纤维能包括脂质、与胆酸结合，减少脂质消化吸收量，并且起到软化粪便、易于排出体外的效果，而非水溶性膳食纤维则能刺激肠胃蠕动，增加粪便体积。
所以不管是哪一种膳食纤维都能促进排便顺畅，帮助预防便秘。(来源：中国食品添加剂网)