近日，欧洲食品安全委员会、加拿大卫生部已证实，焦糖色以及包含的微量4-MEII对包括可乐在内的饮料和食品是安全的。
由于焦糖色素的生产工艺，并非每种工艺在生产过程中，都会产生“4-甲基咪唑”。所以，目前要求焦糖色素生产商改变工艺，以减少“4—甲基咪唑”的含量。
据悉，百事公司承诺使用改变生产工艺的焦糖色素，供应商正在修改生产工艺，降低焦糖中的4-MEI含量。可口可乐公司已要求焦糖供应商改进生产程序，以减少可乐着色剂焦糖中“4—甲基咪唑”的含量。(来源: 中商情报网)
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