摘要：甘蔗渣是甘蔗榨糖后的剩余物，我国的年产量高达1350吨，目前主要用作锅炉燃料少量用作人造板、制浆造纸的原料，总体利用价值较低。因富含半纤维素，蔗糖渣是一种极具潜力的功能性低聚木糖资源。本文研究了以甘蔗渣为原料，利用碱法提取其中木聚糖的工艺。通过单因素实验、正是试验，得到了以氢氧化钠水溶液提取甘蔗渣中木聚糖的优化工艺为：提取温度95度、提取时间2h、固液比3:70（g/ml，下同）、碱液浓度20%（W/W）、颗粒度20--40目，各工艺因素影响该提取过程的主次顺序为：提取温度>固液比>提取时间>碱液浓度>原料颗粒度。在上述优化工艺下，木聚糖的平均得率（以D—木糖表示）为60998%。本研究结果能为有效解决大量制糖工业剩余的利用问题提供思路，同事能为甘蔗渣木聚糖的精深加工和利用提供技术基础。

甘蔗渣是甘蔗榨糖后的剩余物，其成分以纤维素（35.4%）、半纤维素（20.6%）为主。我国是仅次于巴西、印度的世界第三大甘蔗种植大国，以每生产1吨甘蔗糖副产1.1吨绝干甘蔗渣计算，全国的甘蔗渣年产量将达1350万吨。目前，我国的甘蔗渣主要用作锅炉燃料，少量用作人造板、制浆造纸的原料，总体利用价值较低，而在日本等国家甘蔗渣被用以生产低聚木糖、燃料乙醇等高附加值产品。

低聚木糖是植物原料中半纤维素的主要成分—木聚糖经过降解而得到的聚合物的总称，除了具有低热、稳定、安全、无毒等良好的理化特性外，还具有高选择性地促进肠道内双歧杆菌的增殖，不易被人体消化酶系统所分解，强力吸附大肠杆菌、肠炎门氏菌等病原菌，减少机体内的有毒发酵、代谢产物的产生等独特的生理作用，因而具备治疗便秘、腹泻等胃肠疾病，保护肝脏等疗效。另外，由于低聚木糖的甜度仅为蔗糖的40%，因而在糖尿病人。肥胖病人的专用食品中用作甜味剂。近年来，随着消费者健康意识的增强和糖尿病、肥胖症等特殊病种人群数量的持续扩大，功能性低聚糖的市场容量急剧扩张。预计在未来10年内，功能食品在常用食品中所占比例将达25%—30%，因此，低聚木糖必将成为功能性食品加工中的低聚糖新宠。

目前，从植物原料中提取木聚糖春的方法主要有沉淀法、高温蒸者法和碱法，其中碱法、高温蒸者法提取所得的溶解糖量较高，且其中还原糖含量较小，是适用于提取木糖醇的理想方法。

本论文利用甘蔗制糖后的剩余物—甘蔗渣为原料，研究碱法提取木聚糖的优化工艺，既能为甘蔗渣这一植物加工剩余资源探索和理化利用途径，又可为功能性低聚木糖寻找新资源和提供技术基础。（来源：中南林业科技大学材料科学与工程学院）