银杏提取物的制法及应用
银杏提取物
英文名：Ginkgo bilobaL extract
主要成分: 目前国际上标准银杏叶提取物是按德国Schwabe专利工艺生产的EGb 761,其中黄酮含量为24%,萜内酯为6%,白果酸小于0.000 5%,原花青素类为7.0%,羧酸类成分为13.0%,儿茶素类为2.0%,非黄酮苷类为20%,高分子化合物为4.0%,无机物为5.0%,水分溶剂为3.0%,其它为3.0%。提取物的各种成分是一个整体中有机的组成部分。
制法：
（1）有机溶剂提取法
目前国内外使用最广泛的方法就是有机溶剂提取法。常用的有机溶剂主要有:甲醇、乙醇、丙酮、石油醚等。由于甲醇等毒性、挥发性较大,因此一般采用乙醇作为萃取剂。银杏叶干燥粉碎后用有机溶剂浸泡、萃取、过滤,滤液中的溶剂用减压蒸馏除去后得银杏叶浸膏粗提物。
张永红等经实验表明提取银杏叶中黄酮类化合物的较佳条件为70%乙醇做提取液,提取温度90℃,料液比为1∶20,提取次数为3次,每次回流1.5h。
（2）酶提取法
银杏黄酮类化合物几乎被以纤维素为主构成的细胞壁所包围,根据传质理论:溶剂向固体表面扩散,渗透固体表面,进入固体内部及固体内部微孔隙内,溶解黄酮类化合物,通过固体微孔隙向固体表面扩散,在表面与溶剂主体间,由于浓度差作用力,黄酮类化合物向溶剂主体扩散,完成提取传质过程。王晖等实验表明银杏叶原料经纤维素酶预处理后浸提,总黄酮得率显著提高,对叶得率可达到2.01%。
（3）超声波提取法
超声波提取法原理是:超声场与物质间有一种独特的作用形式,超声空化。所谓超声空化,是指存在于液体中的微气核,在超声的作用下,震动、生长和崩溃、闭和的过程。超声空化可以看成是聚集声能的方式,当气核聚集足够的能量崩溃闭和时,产生局部的高温高压,从而导致声冲流和冲击波的产生。声冲流和冲击波可引起体系的湍动,使边界层减薄,增大传质速度。但目前对机理的研究还在探索阶段。
银杏叶经超声处理后,细胞膜已经破碎,同时加速了叶粒的运动,促进了有效成分的溶出,因此超声波提取黄酮具有极大优越性。刘晶芝等所得的实验结果表明,超声提取的最佳工艺条件为:超声频率40kHz,超声处理时间55min,温度35℃,静置3 h,此时提取率为81.9%。
（4）微波提取法
微波是频率大约在300MHz-300 GHz,即波长在1-1000mm范围内的电磁波,微波提取法是利用微波能来破坏植物细胞的细胞壁和细胞膜,从而达到提取细胞内有效成分的目,在这一点上它与超声波所起的作用是一样的。同时,微波还能快速加热整个提取体系,使提取时间大大缩短,因此在天然产物的提取中,它比超声波更具有优势。刘峙嵘等提出提取黄酮类化合物时要尽量采用鲜原料。一方面,鲜原料经微波处理有利于细胞胀裂,溶剂渗透和有效成分的溶解释出;另一方面,微波的快速高温处理可以将细胞内的某些降解有效成分的酶类灭活,从而使这些有效成分在原料保存或提取期间不会遭到破坏。
应用：银杏黄酮具有良好抗氧化性，可作为天然抗氧化剂添加到油脂中，效果良好。
发展趋势：银杏提取物在食品中应用总的来说尚处初级阶段，相关报道相对较少，且主要应用在软饮料工业。银杏叶中含有少量原花色素和漆酚酸类，对人体尚有一定毒性，将银杏叶作为原料加工食品时要经特殊处理，以降低原花色素和漆酚酸含量。