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食物遮蔽剂——植物炭黑素

 
植物炭黑是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽剂。
 
别名：植物黑、植物炭、炭黑、食用碳黑、天然黑色素
 
性状：黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水和有机溶剂。
 
制法：以植物树干、壳为原料，经炭化，精制而成。
 
适用范围：糖果、饼干、糕点、米、面制品，最大用量为5.0/kg.
 
用途：焙烤食品、粮食及谷物制品，乳制品、肉禽制品、糖及糖渍食品、糖果。

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