某些防腐剂的禁用缩短月饼保质期
随着中秋节的临近，各类月饼早已上市抢占市场。细心的消费者会发现今年市面上出售的月饼，相比往年的卖相都要差了一些。而最明显的特征莫过于，今年月饼的颜色相比往年都要黑一些。
从外表来看，今年的广式月饼最明显的特点就是色泽明显没往年那么鲜亮。月饼表皮的颜色，或多或少都相对显得有些暗。今年的月饼之所以会集体色泽偏暗，主要是从今年开始，月饼表皮的主要原料面粉，被禁止使用增白剂所致。
今年6月开始，国家新版《食品添加剂使用标准》出台，明确禁止在食品中添加甜味剂和化工合成色素等27类添加剂，其中包括部分用于延长食品保质期的防腐剂。随着这道禁令的实施，也使得市面上所销售的月饼，相比往年要“失色”不少。但在口感上，今年的月饼，和往年并无明显区别。
针对今年月饼集体“褪色”，食品安全方面的一位专家表示，颜色不再鲜艳了，实则是食品安全度的提高。但随着这些添加剂的禁用，今年月饼在保质期上也会出现一点的缩短。因此，市民在食用月饼时，需要要更加注意月饼的具体保质期。来源：浙江在线