“迄今为止，我国发生的食品安全事件中，没有一例由食品添加剂引起的。食品添加剂是食品加工生产的灵魂。

    ”17日，中国工程院院士、著名营养与食品安全专家陈君石接受专访时表示。他还提到，没有科学证据表明吃重庆火锅对人体有害。

    添了防腐剂就不安全错！

    陈君石说，到目前为止，食品安全事件没有一例是由食品添加剂引起。三聚氰胺或苏丹红，都属于掺假，两者不可混为一谈。

    他说，食品添加剂是食品生产企业的灵魂。假如没有甜味剂、蓬松剂、防腐剂等等，我们在市场上就买不到那么丰富多彩、好吃、便宜的食品了。

    陈君石说，现在老百姓在购买食品的时候，如标签上写有“本品不含任何添加剂”就很放心，实际上这是误区。中国有国家食品添加剂使用卫生标准GB2760，这个标准是与国际接轨的。

    陈君石说，危害食品安全的头号敌人是致病性微生物，吃了以后会得食源性疾病，像伤寒、霍乱、痢疾，但消费者却没有留意。