魔芋食企低水平重复建设何时休
——“西洽会”魔芋产区食企招商项目有感
张椿龄

    日前，在西安举办的第十三届中国东西部合作与投资贸易洽谈会上，笔者看到来自安康市、岚皋县、紫阳县食品企业展出的魔芋精粉、十来种魔芋仿生食品的样品和生态大魔芋标本、魔芋精粉等。在相关招商手册中，有三家魔芋食品企业招商：一是魔芋食品企业引资企业重组，二是雪魔芋系列食品开发，三是仿生系列魔芋生产急需流动资金投入。对魔芋的开发和招商引资上，仍然没有脱离低水平、重复建设的误区，令人忧虑。
　　  笔者曾于２００５年走访过岚皋县一魔芋食品企业，也看过该企业的厂房、设备设施条件，当年本可以进行厂房利用改造、调整产品结构、生产技术含量高、附加值高的深加工赋味魔芋系列食品，但由于当时管理者们缺乏科学发展意识和市场竞争意识，使得该企业走到了停产和企业重组的地步，这次也在招商项目之列。据该负责人讲，“花几十万元上的仿生食品成型机械设备，本打算将产品销售到大中城市去，由于运费成本太高，只好留在当地市县卖。又因为我们产区同行们的同类产品竞争多，一斤只赚一角钱都不好卖，没法正常生产。”
　　  素白无味或是造型花样多一些的仿生魔芋食品，都属于作为配餐用的半成品类的技术含量低、附加值低的初加工品。这类魔芋食品只能作为副食菜品的一部分，其消费群体很小，企业的收益也很薄。全国各地的食品消费市场对于各种食品的要求走向变化较快，各种年龄段、职业、健康状况等的不同消费者对各类别、品种、口味、口感以及食用方法是否便捷等的追求都各有喜好，所以说口味单一、食用不方便的仿生魔芋食品无法与巨大的全国“内需”消费市场相对接。
　　  展会上笔者与安康市的一位企业经理交谈中了解到，有的企业担心搞深加工魔芋食品会使生产成本增高，其实大可不必担心，算一算经济账就清楚了：以岚皋县某仿生魔芋食品企业的招商项目中提供的数据为例，年产魔芋仿生食品２５００吨，总投资３５０万元，投资回收期为５年。折合每公斤获利０.３元。而深加工项目的收益要高得多。以天津市的一项魔芋深加工食品赋味工艺方法的后续改进及其食品专利项目为例，预计年产量３２０吨，项目最低投资６００万元，折合每公斤获利１８.０６元，是魔芋仿生食品利润的６０.２倍。
　　  两种不同技术含量的魔芋食品项目的比较，深加工赋味魔芋食品项目的经济效益高于魔芋仿生食品的利润数十倍，符合“保经济平稳快速增长”的应对世界金融危机的策略要求。赋味魔芋食品含水量低，具有一定的色香味形和新颖口感，可即食，方便随时食用，便于携带，保质期长，适宜远途运销和在多种场所广泛销售。
　　  透过“西洽会”展馆窗口看到，魔芋主产区在食品技术开发和“扩内需保增长”的行动策略方面动作迟缓，差距较大。内需消费市场需要美味适口、方便食用的深加工魔芋高膳食纤维方便食品，而且需求的数量巨大、消费市场巨大。目前国内的魔芋精粉产量远满足不了内需市场的需求，这在客观上要求魔芋产区的每一生产环节加速行动起来，怎能还在搞低水平的加工项目招商呢？（中国食品报）