一、食品分类名称：冰淇淋类 食品分类编码：03.01
食品分类描述：以饮用水、乳、乳粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
黄蜀葵胶 |
增稠剂 |
5.0 |
|
诱惑红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.07 |
|
苋菜红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.025 |
|
亮蓝及其铝色淀 |
着色剂 |
0.025 |
|
焦糖色（普通法） |
着色剂 |
按生产需要要适量使用 |
|
胭脂虫红 |
着色剂 |
0.15 |
|
甲壳素（几丁质） |
增稠剂 稳定剂 |
2.0 |
|
叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐 |
着色剂 |
0.5 |
|
可可壳色 |
着色剂 |
0.04 |
|
姜黄素 |
着色剂 |
0.15 |
|
葫芦巴胶 |
增稠剂 |
0.1 |
|
紫草红 |
着色剂 |
0.1 |
|
羟丙基淀粉 |
增稠剂 膨松剂
乳化剂 稳定剂 |
12.0 |
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异麦芽酮糖 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
麦芽糖醇 |
甜味剂 稳定剂 水分保持剂
乳化剂 膨松剂 增稠剂 |
按生产需要知量使用 |
|
红曲红 |
着色剂 |
按生产需要知量使用 |
|
聚甘油单硬脂酸酯 |
乳化剂 稳定剂 增稠剂 抗结剂 |
10.0 |
|
胭脂红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
羧甲基淀粉钠 |
增稠剂 |
0.06 |
|
糖精钠 |
甜味剂 增味剂 |
0.15 |
|
藻蓝（淡、海水） |
着色剂 |
0.8 |
|
日落黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.09 |
|
焦磷酯钠 |
水分保持剂 膨松剂 酸度调节剂 |
5.0 |
|
姜黄 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
蓝锭果红 |
着色剂 |
1.0 |
二、食品分类名称：风味冰、冰棍类 食品分类编码：03.03
食品分类描述：风味冰、以饮用水、食糖等为主要原料，添加香料，经混合、灭菌、冻结等工艺制为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类、果品等，经混合、灭菌（或轻度凝冻）、注模、插杆、冻结
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
黄蜀葵胶 |
增稠剂 |
5.0 |
|
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） |
甜味剂 |
0.3 |
|
诱惑红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.07 |
|
苋菜红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.025 |
|
亮蓝及其铝色淀 |
着色剂 |
0.025 |
|
焦糖色（普通法） |
着色剂 |
按生产需要要适量使用 |
|
酸性红（偶氮玉红） |
着色剂 |
0.05 |
|
甲壳素（几丁质） |
增稠剂 稳定剂 |
2.0 |
|
叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐 |
着色剂 |
0.5 |
|
姜黄素 |
着色剂 |
0.15 |
|
葫芦巴胶 |
增稠剂 |
0.1 |
|
栀子黄 |
着色剂 |
0.3 |
|
紫草红 |
着色剂 |
0.1 |
|
异麦芽酮糖 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
山梨酸钾 |
防腐剂 抗氧化剂 稳定剂 |
0.5 |
|
糖精钠 |
甜味剂 增味剂 |
0.15 |
|
山梨酸 |
防腐剂 抗氧化剂 稳定剂 |
0.5 |
|
藻蓝（淡、海水） |
着色剂 |
0.8 |
|
日落黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.09 |
|
柠檬黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
姜黄 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
蓝锭果红 |
着色剂 |
1.0 |
三、食品分类名称：果汁（果味）冰 食品分类编码：03.05.01
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
黄蜀葵胶 |
增稠剂 |
5.0 |
|
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） |
甜味剂 |
0.3 |
|
诱惑红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.07 |
|
苋菜红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.025 |
|
苯甲酸 |
防腐剂 |
1.0 |
|
亮蓝及其铝色淀 |
着色剂 |
0.025 |
|
焦糖色（普通法） |
着色剂 |
按生产需要要适量使用 |
|
胭脂虫红 |
着色剂 |
0.15 |
|
酸性红（偶氮玉红） |
着色剂 |
0.05 |
|
红花黄 |
着色剂 |
0.2 |
|
甲壳素（几丁质） |
增稠剂 稳定剂 |
2.0 |
|
叶绿素铜钠盐，
叶绿素铜钾盐 |
着色剂 |
0.5 |
|
可可壳色 |
着色剂 |
0.04 |
|
越桔红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
姜黄素 |
着色剂 |
0.15 |
|
栀子黄 |
着色剂 |
0.3 |
|
葡萄皮红 |
着色剂 |
1.0 |
|
紫草红 |
着色剂 |
0.1 |
|
异麦芽酮糖 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
胭脂红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
萝卜红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
红曲米 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
红米红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
苯甲酸钠盐 |
防腐剂 |
1.0 |
|
环己基氨基磺酸钠，环己基氨基磺酸钙（甜蜜素） |
甜味剂 |
0.65 |
|
糖精钠 |
甜味剂 增味剂 |
0.15 |
|
藻蓝（淡、海水） |
着色剂 |
0.8 |
|
柠檬黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
姜黄 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
蓝锭果红 |
着色剂 |
1.0 |
四、食品分类名称：果糕类 食品分类编码：04.01.02.08.06
食品分类描述：以果蔬为主要原料，经磨碎或打浆，加入糖类和（或）食品添加剂后制成的各种形态的。
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
苋菜红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
甘草酸铵 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
苯甲酸 |
防腐剂 |
0.5 |
|
红花黄 |
着色剂 |
0.2 |
|
甘草 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
月桂酸 |
其他 |
3.0 |
|
硬脂酸镁 |
乳化剂 抗结剂 |
0.8 |
|
甘草酸一钾及三钾 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
桑椹红 |
着色剂 |
5.0 |
|
天然苋菜红 |
着色剂 |
0.25 |
|
植酸（肌醇六磷酸）,植酸钠 |
抗氧化剂 |
0.2 |
|
胭脂红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
焦亚硫酸钾 |
漂白剂 防腐剂 抗氧化剂 |
0.35 |
|
山梨酸钾 |
防腐剂 抗氧化剂 稳定剂 |
0.5 |
|
苯甲酸钠盐 |
防腐剂 |
0.5 |
|
环己基氨基磺酸钠，环己基氨基磺酸钙（甜蜜素） |
甜味剂 |
1.0 |
|
亚硫酸氢钠 |
漂白剂 防腐剂 抗氧化剂 |
0.35 |
|
糖精钠 |
甜味剂 增味剂 |
1.0 |
|
亚硫酸钠 |
漂白剂 防腐剂 抗氧化剂 |
0.35 |
|
山梨酸 |
防腐剂 抗氧化剂 稳定剂 |
0.5 |
|
甜菊糖苷 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫磺 |
漂白剂 防腐剂 |
0.35 |
|
二氧化硫 |
漂白剂 防腐剂 抗氧化剂 |
0.35 |
|
日落黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.1 |
|
柠檬黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.1 |
五、食品分类名称：煮熟的或油炸的水果 食品分类编码：04.01.02.12
食品分类描述：经蒸、煮、烤或油炸的水果。
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
月桂酸 |
其他 |
3.0 |
|
植酸（肌醇六磷酸）,植酸钠 |
抗氧化剂 |
0.2 |
|
三氯蔗糖（蔗糖素） |
甜味剂 |
0.15 |
六、食品分类名称：腌渍的蔬菜 食品分类编码：04.02.02.03
食品分类描述：以蔬菜为主要原料、经腌渍工艺加工而成的蔬菜制品。
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
苯甲酸 |
防腐剂 |
0.5 |
|
月桂酸 |
其他 |
3.0 |
|
植酸（肌醇六磷酸）,植酸钠 |
抗氧化剂 |
0.2 |
|
苯甲酸钠盐 |
防腐剂 |
0.5 |
七、食品分类名称：经水煮或油炸的食用菌和藻类
食品分类编码：04.03.02.05
食品分类描述：经蒸、煮、烤或油炸的食用菌和藻类。
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） |
甜味剂 |
0.3 |
|
山梨酸钾 |
防腐剂 抗氧化剂 稳定剂 |
0.5 |
|
山梨酸 |
防腐剂 抗氧化剂 稳定剂 |
0.5 |
八、食品分类名称：非发酵豆制品 食品分类编码：04.04.01
食品分类描述：以大豆等为主要原料，不经发酵过程加工制成的食品。如豆浆、豆腐及其再制品、腐竹
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|
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
氯化钙 |
稳定剂和凝固剂 增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
|
丙酸钙盐 |
防腐剂 |
2.5 |
|
硫酸钙（石膏） |
稳定剂和凝固剂
增稠剂 酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
|
氯化镁 |
稳定剂和凝固剂 |
按生产需要适量使用 |
|
聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20） |
乳化剂 消泡剂 稳定剂 |
0.05 |
|
聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80） |
乳化剂 消泡剂 稳定剂 |
0.05 |
九、食品分类名称：生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）
食品分类编码：06.03.02.01
食品分类描述：小麦粉经和水、揉捏后未进行加热、冷冻、脱水等处理的面制品。如：未煮的面条、春卷
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
栀子黄 |
着色剂 |
1.0 |
十、食品分类名称：发酵面制品 食品分类编码：06.03.02.03
食品分类描述：经发酵工艺制成的面制品。
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
十一、食品分类名称：面糊（如，用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
食品分类编码：06.03.02.04
食品分类描述：碎屑状或粉末状的小麦粉制品。该类产品可同其它配料（如调味品、水、奶或蛋等）混合
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
柠檬黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.3 |
|
羧甲基纤维素钠 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
十二、食品分类名称：谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）
食品分类编码：06.09
食品分类描述：以谷类、淀粉为主要成分的甜品类产品。例如：米布丁、小麦粉布丁、木薯布丁。
|
|
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
酪蛋白钙肽 |
其他(钙吸收促进剂) |
1.6 |
|
酪蛋白磷酸肽 |
其他(钙吸收促进剂) |
1.6 |
|
淀粉磷酸酯钠 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
十三、食品分类名称：粮食制品馅料 食品分类编码：06.10
食品分类描述：用于粮食制品的馅料。
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
酪蛋白钙肽 |
其他(钙吸收促进剂) |
1.6 |
|
酪蛋白磷酸肽 |
其他(钙吸收促进剂） |
1.6 |
|
栀子黄 |
着色剂 |
0.2 |
|
淀粉磷酸酯钠 |
增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
十四、食品分类名称：面包 食品分类编码：07.01
食品分类描述：以小麦粉为主要原料，以酵母为主要疏松剂，适量加和辅料，经发酵、烘烤而制成的松
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） |
甜味剂 |
0.3 |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
密蒙黄 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
磷酸二氢钙 |
水分保持剂
酸度调节剂 |
4.0 |
|
焦磷酸二氢二钠 |
水分保持剂 膨松剂 酸度调节剂 |
3.0 |
|
异麦芽酮糖 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
麦芽糖醇 |
甜味剂 稳定剂 水分保持剂 乳化剂 膨松剂 增稠剂 |
按生产需要适量使用 |
|
聚葡萄糖 |
增稠剂 膨松剂 水分保持剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
糖精钠 |
甜味剂 增味剂 |
0.15 |
|
姜黄 |
着色剂 |
0.01 |
十五、食品分类名称：中式糕点（除外月饼） 食品分类编码：07.02.01
食品分类描述：具有中国传统风味和特色的糕点。（通常以面粉为主，以油、糖、蛋、果仁等原料为辅）
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
黄蜀葵胶 |
增稠剂 |
10.0 |
|
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） |
甜味剂 |
0.3 |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
密蒙黄 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
磷酸二氢钙 |
水分保持剂
酸度调节剂 |
4.0 |
|
栀子黄 |
着色剂 |
0.3 |
|
葡萄皮红 |
着色剂 |
2.0 |
|
紫草红 |
着色剂 |
0.1 |
|
酸枣色 |
着色剂 |
0.2 |
|
碳酸钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
|
糖精钠 |
甜味剂 增味剂 |
0.15 |
|
甜菊糖苷 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
十六、食品分类名称：西式糕点 食品分类编码：07.02.02
食品分类描述：从外国传入我国的糕点的统称，具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。
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添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
黄蜀葵胶 |
增稠剂 |
10.0 |
|
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） |
甜味剂 |
0.3 |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝铵（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
密蒙黄 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
磷酸二氢钙 |
水分保持剂
酸度调节剂 |
4.0 |
|
葫芦巴胶 |
增稠剂 |
0.15 |
|
栀子黄 |
着色剂 |
0.3 |
|
葡萄皮红 |
着色剂 |
2.0 |
|
紫草红 |
着色剂 |
0.1 |
|
聚葡萄糖 |
增稠剂 膨松剂 水分保持剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
碳酸钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
|
糖精钠 |
甜味剂 增味剂 |
0.15 |
|
甜菊糖苷 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
十七、食品分类名称：月饼 食品分类编码：07.02.03
食品分类描述：使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖调制成饼皮,包裹各种馅料,经加工而成在中秋节食用。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
黄蜀葵胶 |
增稠剂 |
10.0 |
|
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） |
甜味剂 |
0.3 |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
密蒙黄 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
磷酸二氢钙 |
水分保持剂
酸度调节剂 |
4.0 |
|
碳酸钠 |
酸度调节剂 |
按生产需要适量使用 |
|
糖精钠 |
甜味剂 增味剂 |
0.15 |
|
甜菊糖苷 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
三氯蔗糖（蔗糖素） |
甜味剂 |
0.25 |
|
蔗糖脂肪酸酯 |
乳化剂 |
3.0 |
|
刺云实胶 |
增稠剂 |
1.5 |
|
姜黄 |
着色剂 |
0.01 |
|
蓝锭果红 |
|
2.0 |
十八、食品分类名称：糕点上彩装 食品分类编码：07.02.04
食品分类描述：中西式糕点表面涂布的可食用装饰。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
黄蜀葵胶 |
增稠剂 |
10.0 |
|
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） |
甜味剂 |
0.3 |
|
诱惑红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
苋菜红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
胭脂树橙(红木素,降红木素) |
着色剂 |
0.015 |
|
落葵红 |
着色剂 |
0.2 |
|
黑豆红 |
着色剂 |
0.8 |
|
黑加仑红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
亮蓝及其铝色淀 |
着色剂 |
0.025 |
|
密蒙黄 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
红花黄 |
着色剂 |
0.2 |
|
叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐 |
着色剂 |
0.5 |
|
可可壳色 |
着色剂 |
3.0 |
|
菊花黄浸膏 |
着色剂 |
0.3 |
|
赤鲜红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
葫芦巴胶 |
增稠剂 |
0.15 |
|
栀子蓝 |
着色剂 |
0.2 |
|
栀子黄 |
着色剂 |
0.3 |
|
葡萄皮红 |
着色剂 |
2.0 |
|
紫草红 |
着色剂 |
0.1 |
|
沙棘黄 |
着色剂 |
1.5 |
|
靛蓝及其铝色淀 |
着色剂 |
0.1 |
|
异麦芽酮糖 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
酸枣色 |
着色剂 |
0.2 |
|
天然苋菜红 |
着色剂 |
0.25 |
|
新红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
辣椒橙 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
辣椒红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
胭脂红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
萝卜红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
甜菊糖苷 |
甜味剂 |
按生产需要适量使用 |
|
三氯蔗糖（蔗糖素） |
甜味剂 |
0.25 |
|
蔗糖脂肪酸酯 |
乳化剂 |
3.0 |
|
日落黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.1 |
|
刺云实胶 |
增稠剂 |
1.5 |
|
柠横黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.1 |
|
茶绿色素 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
茶多酚（维多酚） |
抗氧化剂 |
0.4 |
|
茶黄色素 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
三聚甘油单硬脂酸酯 |
乳化剂 消泡剂 |
0.1 |
|
姜黄 |
着色剂 |
0.01 |
|
姜黄 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
蓝锭果红 |
着色剂 |
3.0 |
|
植物炭黑 |
着色剂 |
5.0 |
|
木糖醇酐单硬脂酸酯 |
乳化剂 |
3.0 |
十九、食品分类名称：焙烤食品馅料 食品分类编码：07.04
食品分类描述：用于焙烤食品的馅料。如月饼馅料等。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
苋菜红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
亮蓝及其铝色淀 |
着色剂 |
0.025 |
|
磷酸二氢钙 |
水分保持剂 酸度调节剂 |
4.0 |
|
紫草红 |
着色剂 |
0.1 |
|
靛蓝及其铝色淀 |
着色剂 |
0.1 |
|
胭脂红及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
酒石酸氢钾 |
膨松剂 |
250 |
|
三氯蔗糖（蔗糖素） |
甜味剂 |
0.25 |
|
日落黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.1 |
|
柠檬黄及其铝色淀 |
着色剂 |
0.05 |
|
姜黄 |
着色剂 |
0.05 |
二十、食品分类名称：调理肉制品（生肉添加调理料）
食品分类编码：08.02.01
食品分类描述：以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，添加（或不添加）时令蔬菜和（或）辅料，经预处理工艺加工而成的一种半成品。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
焦糖色（普通法） |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
焦磷酸钠 |
水分保持剂 膨松剂 酸度调节剂 |
5.0 |
|
磷酸三钠 |
水分保持剂 膨松剂 酸度调节剂 |
3.0 |
二十一、食品分类名称：腌腊肉制品类（如：咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） 食品分类编码：08.02.02
食品分类描述：是以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，配以各种调味料，经过腌制、晾晒或烘焙等方面制成。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
沙蒿胶 |
增稠剂 |
0.5 |
|
红曲红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
红曲米 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
二十二、食品分类名称：酱卤肉制品类 食品分类编码：08.03.01
食品分类描述：包括白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
红曲红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
辣椒橙 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
辣椒红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
红曲米 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
二十三、食品分类名称：熏、烧、烤肉类 食品分类编码：08.03.02
食品分类描述：以熏、烧、烤为主要加工方法生产的肉制品。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
红曲红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
辣椒橙 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
辣椒红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
红曲米 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
二十四、食品分类名称：油炸肉类 食品分类编码：08.03.03
食品分类描述：以鲜（冻）畜禽肉为主要原料添加一些辅料及调味料拦匀后经油炸工艺制成的熟肉制品。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
红曲红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
辣椒橙 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
辣椒红 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
|
红曲米 |
着色剂 |
按生产需要适量使用 |
二十五、食品分类名称：冷冻水产品及其制品 食品分类编码：09.02
食品分类描述：包括冷冻制品、冷冻挂浆制品、冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
二十六、食品分类名称：预制水产品（半成品） 食品分类编码：09.03
食品分类描述：包括醋渍或肉冻状水产品、腌制水产品、鱼子制品、风干、烘干、压干等水产品和其他预
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
二十七、食品分类名称：熟制水产品（可直接食用） 食品分类编码：09.04
食品分类描述：包括熟干水产品、经烹调或油炸的水产品、熏、烤水产品和发酵水产品。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
二十八、食品分类名称：油炸食品 食品分类编码：16.05
食品分类描述：经油炸制成的食品。
|
添加剂名称 |
添加剂功能 |
最大使用用量g/kg |
|
硫酸铝铵（铵明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
|
硫酸铝钾（钾明矾） |
膨松剂 稳定剂 |
按生产需要适量使用 |
附表：
可在以上各类食品（生湿面制品、预制水产品除外）中按生产需要适量使用的添加剂名单
|
序号 |
添加剂中文名称 |
添加剂英文名称 |
CNS号 |
INS号 |
功能 |
|
1 |
5′-呈味核苷酸二钠 |
disodium 5′-ribonucleotide |
12.004 |
635 |
增味剂 |
|
2 |
5′-肌苷酸二钠 |
disodium 5′-inosinate |
12.003 |
631 |
增味剂 |
|
3 |
5′-鸟苷酸二钠 |
disodium 5′-guanylate |
12.002 |
627 |
增味剂 |
|
4 |
D-异抗坏血酸及其钠盐 |
D-isoascorbic acid(erythor-bic acid),sodium isoascorbate |
04.004,04.018 |
315.316 |
抗氧化剂 |
|
5 |
L(+)-酒石酸 |
L(+)-tartaric acid |
01.111 |
334 |
酸度调节剂 |
|
6 |
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-a天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜) |
neotane |
19.019 |
— |
甜味剂 |
|
7 |
β-胡萝卜素 |
β-carotene |
08.010 |
160a |
着色剂 |
|
8 |
β-环状糊精 |
β-cyclodextrin |
20.024 |
459 |
增稠剂 |
|
9 |
阿拉伯胶 |
arabic gum |
20.008 |
414 |
增稠剂 |
|
10 |
半乳甘露聚糖 |
galactomannan |
00.014 |
— |
其他 |
|
11 |
醋酸酯淀粉 |
starch acetate |
20.039 |
1420 |
增稠剂 |
|
12 |
单,双,三甘油脂(油脂、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸) |
mono-(di-,tri-)glyce rides of fatty acids |
10.006 |
471 |
乳化剂 |
|
13 |
改性大豆磷脂 |
modified soybean phospho-lipid |
10.019 |
— |
乳化剂 |
|
14 |
柑橘黄 |
orange yellow |
08.143 |
— |
着色剂 |
|
15 |
甘油 |
glycerine |
15.014 |
422 |
水分保持剂 |
|
16 |
高梁红 |
sorghum red |
08.115 |
|
着色剂 |
|
序号 |
添加剂中文名称 |
添加剂英文名称 |
CNS号 |
INS号 |
功能 |
|
17 |
谷氨酸钠 |
monosodium glutamate |
12.001 |
621 |
增味剂 |
|
18 |
瓜尔胶 |
guar gurn |
20.025 |
412 |
增稠剂 |
|
19 |
果胶 |
pectins |
20.006 |
440 |
增稠剂 |
|
20 |
海藻酸钾 |
potassium alginate |
20.005 |
402 |
增稠剂 |
|
21 |
海藻酸钠 |
sodium alginate |
20.004 |
401 |
增稠剂 |
|
22 |
槐豆胶(又名刺槐豆胶) |
carob bean gum |
20.023 |
410 |
增稠剂 |
|
23 |
黄原胶(又名汉生胶) |
xanthan gum |
20.009 |
415 |
增稠剂 |
|
24 |
结冷胶 |
gellan gum |
20.027 |
418 |
增稠剂 |
|
25 |
酒石酸 |
tartaric acid |
01.103 |
334 |
酸度调节剂 |
|
26 |
聚丙烯酸钠 |
sodium polyacrylate |
20.036 |
— |
增稠剂 |
|
27 |
卡拉胶 |
Carrageenan |
20.007 |
407 |
增稠剂 |
|
28 |
抗坏血酸 |
ascorbic acid |
04.014 |
300 |
抗氧化剂 |
|
29 |
抗坏血酸钙 |
calcium ascorbate |
04.009 |
302 |
抗氧化剂 |
|
30 |
酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠) |
sodium caseinate |
10.002 |
— |
乳化剂 |
|
31 |
磷酸二氢钠 |
sodium dihydrogen phosphate |
15.005 |
339i |
水分保持剂 |
|
32 |
磷酸氢二钠 |
sodium phosphate dibasic |
15.006 |
339ii |
水分保持剂 |
|
33 |
磷酸酯双淀粉 |
distarch phosphate |
20.034 |
1412 |
增稠剂 |
|
34 |
磷脂 |
lecithin (phospholipid) |
04.010 |
322 |
抗氧化剂 |
|
35 |
氯化钾 |
potassium chloride |
00.008 |
508 |
其他 |
|
36 |
罗汉果甜苷 |
lo-han-kuo extract |
19.015 |
— |
甜味剂 |
|
37 |
明胶 |
gelatin |
20.002 |
— |
增稠剂 |
|
38 |
木糖醇 |
xylitol |
19.007 |
967 |
甜味剂 |
|
39 |
柠檬酸 |
citric acid |
01.101 |
330 |
酸度调节剂 |
|
40 |
柠檬酸钾 |
tripotassium citrate |
01.304 |
332ii |
酸度调节剂 |
|
序号 |
添加剂中文名称 |
添加剂英文名称 |
CNS号 |
INS号 |
功能 |
|
41 |
柠檬酸钠 |
trisodium citrate |
01.303 |
331iii |
酸度调节剂 |
|
42 |
柠檬酸一钠 |
sodium dihydrogen citrate |
01.306 |
331i |
酸度调节剂 |
|
43 |
柠檬酸脂肪酸甘油酯 |
citric and fatty acid esters of glycerol |
10.032 |
472c |
乳化剂 |
|
44 |
苹果酸 |
malic acid |
01.104 |
296 |
酸度调节剂 |
|
45 |
葡萄糖酸-δ-内酯 |
glucono delta-lactone |
18.007 |
575 |
稳定剂和凝固剂 |
|
46 |
羟丙基二淀粉磷酸酯 |
hydroxypropyl distarch phosphate |
20.016 |
1442 |
增稠剂 |
|
47 |
羟丙基甲基纤维素 |
hydroxypropyl methyl cellulose(HPMC) |
20.028 |
464 |
增稠剂 |
|
48 |
琼脂 |
agar |
20.001 |
406 |
增稠剂 |
|
49 |
乳酸 |
lactic acid |
01.102 |
270 |
酸度调节剂 |
|
50 |
乳酸钾 |
potassium lactate |
15.011 |
326 |
水分保持剂 |
|
51 |
乳酸钠 |
sodium lactate |
15.012 |
325 |
水分保持剂 |
|
52 |
乳酸脂肪酸甘油酯 |
lactic and fatty acid esters of glycerol |
10.031 |
472b |
乳化剂 |
|
53 |
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇) |
lactitol |
19.014 |
966 |
甜味剂 |
|
54 |
双乙酰酒石酸单双甘油酯 |
didacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides |
10.010 |
471e |
乳化剂 |
|
55 |
酸处理淀粉 |
acid treated starch |
20.032 |
1401 |
增稠剂 |
|
56 |
羧甲基纤维素钠 |
Sodium zcarboxy methyl cellulose |
20.003 |
466 |
增稠剂 |
|
57 |
碳酸钙 |
calcium carbonate(light and heavy) |
13.006 |
170i |
膨松剂、面粉处理剂 |
|
序号 |
添加剂中文名称 |
添加剂英文名称 |
CNS号 |
INS号 |
功能 |
|
58 |
碳酸钾 |
potassium carbonate |
01.301 |
501i |
酸度调节剂 |
|
59 |
碳酸氢铵 |
ammonium hydrogen carbonate |
06.002 |
503ii |
膨松剂 |
|
60 |
碳酸氢钾 |
potassium hydrogen carbonate |
01.307 |
501ii |
酸度调节剂 |
|
61 |
碳酸氢钠 |
sodium hydrogen carbonate |
06.001 |
500ii |
膨松剂 |
|
62 |
天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜a) |
aspartame |
19.004 |
951 |
甜味剂 |
|
63 |
甜菜红 |
beet red |
08.101 |
162 |
着色剂 |
|
64 |
微晶纤维素 |
microcrystallin cellulose |
02.005 |
460i |
抗结剂 |
|
65 |
辛烯基琥珀酸淀粉钠 |
sodium starch octenyl succinate |
10.030 |
1450 |
乳化剂 |
|
66 |
氧化淀粉 |
oxidized starch |
20.030 |
1404 |
增稠剂 |
|
67 |
氧化羟丙基淀粉 |
oxidized hydroxypropyl starch |
20.033 |
— |
增稠剂 |
|
68 |
乙酸(又名醋酸) |
acetic acid |
01.107 |
260 |
酸度调节剂 |
|
69 |
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 |
acetylated mono-and diglyc-eride(acetic and fatty acid esters of glycerol) |
10.027 |
472a |
乳化剂 |
|
70 |
乙酰化二淀粉磷酸酯 |
acetylated distarch phosphate |
20.015 |
1414 |
增稠剂 |
|
71 |
乙酰化双淀粉己二酸酯 |
acetylated distarch adipate |
20.031 |
1422 |
增稠剂 |
|
a 添加阿斯巴甜之食品应标明：“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。 |