咸味香精的技术创新
创新，是给咸味香精带来生命乃至使其长久不衰的因素，方便面调味料的快速发展，这是大家有目共睹的。如红烧牛肉风味的发展带动了系列创新风味的风味化产品的发展，一碗红烧牛肉方便面红了大半个中国，带动了红烧牛肉香精、牛肉膏香精、牛肉粉状香精，以及烤牛肉香精的发展，可谓繁荣了一个拥有上百亿产值的方便面产业，这是创新方便食品调味料发展的事实之一。方便食品随地区、风俗习惯、民族、气候等不同而呈现多元化风味，出现了泡椒牛肉、香辣牛肉、鱼香肉丝、野山椒等数千个单品的方便食品，同时创新出牛肉膏、鸡肉膏、鸡肉粉泡菜香精、酸辣香精等一系列咸味香精。这些都是方便面食品风味多元化的创新，大多数的创新根据消费者需求程度和认可度高低而呈现不同的生命周期，像红烧牛肉方便面调味的创新被消费者接受已达近15年。
在休闲食品的风味创新方面，也出现了烧鸡、炭烧、芝士、香辣鸡翅、香辣排骨等若干个风味，涉及上千个品种。这为咸味香精创新提供了非常好的研发思路和应用实例。
在肉制品方面，随着高低温肉制品的快速发展而创新出耐高温可用于生产高温火腿的系列咸味香精和一些用于生产低温肠、头香很好的咸味香精。这两大系列咸味香精种类也非常之多。这些创新很快就得到了肉制品生产企业的广泛应用，还诞生了数千个肉制品，如虾饺、鱼泡、鲜鱼卷、麻辣牛肉等。
在复合调味品方面的创新，如鸡精复合调味料的发展，将出现适合于生产火锅专用鸡精所需要的咸味香精、炒菜专用鸡精所需要的咸味香精、煲汤专用鸡精所需要的咸味香精、特殊用途鸡精所需要的咸味香精等。鸡粉所用的咸味香精随地域不同而不同，麻辣鲜、肉味王、排骨味王、拌菜料、炖肉料也创新出其专用的咸味香精。复合调味料所用的咸味香精的创新发展是近些年快速发展起来的，其势头非常猛，每年以不低于20%的速度增长。
在餐饮方面出现非常多咸味香精的创新产品，如卤菜增香剂、火锅增香香精、包子饺子专用香精、凉拌菜香精、汤锅专用香精等，这是咸味香精创新发展快速渗透餐饮业的表现。博邦猪肉液体香精8108，原来是肉制品专用，较广泛应用于高低温火腿肠，现开创性地应用于麻辣鲜、肉味王、麻辣小食品、膨化食品、豆干等，使这些产品在风味方面得到了很好的改进。（中国食品报）