葡萄糖酸镁性状：本品为白色颗粒或粉末，为无水物或两者的混合物，无臭，易溶于水，微溶于乙醇， 闪点：100 °C 质量标准 USP24 FCC(IV)
贮存：本品应储存在干燥、通风、清洁良好的环境中，储存期2年。本品在运输过程中，可按一般化学品运输，属非危险品，严防日光照射、雨淋。
用途：镁是肌体维持生命活动所必需的常量元素，对维持神经冲动得传递和神经肌肉应激性有重要得作用，并可预防心肌梗塞。本品是良好的镁的食品强化剂,药用，作为镁治疗剂。
dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果极佳，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。