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草莓(strawberry)，又叫洋莓、地莓、地果、凤梨、红莓等，在园艺上属浆果类果树，学名Fragaia ananassa Duchesne。原产欧洲，本世纪初传入我国而风靡华夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。蔷薇科，草莓属，多年生草本。有匍匐枝，复叶，小叶3片，椭圆形。初夏开花，聚伞花序，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成红色浆果状体。
草莓，又叫洋莓，红莓，原产欧洲，本世纪初传入我国而风靡华
夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜
人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。
据分析，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果
酸、果胶、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、
铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有
裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。
每百克草莓含维生素Ｃ50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学
研究业已证实，维生素Ｃ能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞
结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一
些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
草莓的食法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将
洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。随着食品
工业的发展，草莓已制成各种果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等，
市场前景十分可观。
草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、
肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺
热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素Ｃ
除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、
高血压、